Brokuł na kiełki

Kiełki brokuła, podobnie jak brokuł oraz inne rośliny z rodziny krzyżowych zawierają sulforafan – substancję zapobiegającą powstawaniu raka. Istotne jest, że kiełki zawierają nawet do 20 razy więcej sulforafanu niż dorosła roślina. Spożycie 50 g kiełków dostarcza organizmowi tyle samo tej substancji, co spożycie 1 kg brokuła.

Kiełki brokuła, pikantne w smaku, doskonale pasują do kanapek i mieszanych sałatek. W zależności od upodobań dodaje się do sałatek, past twarogowych i rybnych, serów.

Świeże kiełki nasion mają wyjątkowo wysoką wartość odżywczą. Mają wszechstronny wpływ na nasz organizm. Obniżają poziom cholesterolu we krwi, wpływają na budowe i odbudowę komórek i tkanek, wykazują pozytywne działnie na serce, nerwy, skórę, krew i mózg, chronią przed wieloma chorobami, odmładzają i odchudzają.

Kiełki zawierają więcej witaminy C, wapnia, fosforu i żelaza niż korzeń, oraz więcej witarniny C niż cytryna i więcej wapnia i żelaza niż szpinak – wzmacniają odporność organizmu. Dzięki dużej zawartości siarki wpływają korzystnie na stan skóry, włosów i paznokci. Znakomicie nadają się na kanapki, sałatki i surówki do twarożku, jaj a także rozdrobnione do zup.