Fenkuł Romanesco, koper włoski

Owoce fenkuła mają słodkawy, nieco pikantny smak, porównywany do smaku anyżu lub lukrecji. Charakteryzuje je także silny anyżkowy zapach.

Używane są jako aromatyczna przyprawa do mieszanek ziołowych, a owocami przyprawia się kompoty, sosy, warzywa (kapustę, buraki ćwikłowe, gotowane kalafiory, brokuły i ziemniaki), mięsa, potrawy z ryb i owoców morza, sery i pieczywo. Po obróbce termicznej zgrubienia doskonale nadają się do sałatek i zup.

Fenkuł Romanesco to odmiana późna. Rodzi bardzo duże, kuliste, mięsiste zgrubienia o masie około 500 g.

Wymaga stanowiska słonecznego. Fenkuły osiągają do 2 m wysokości.

1g = 200-300 nasion.