Soczewica zielona na kiełki

Kiełki soczewicy są bardzo smaczne i aromatyczne. Idealne na surowo jako dodatek do sałatek i kanapek oraz po sparzeniu wrzątkiem lub lekkim podduszeniu, do wielu potraw azjatyckich.

Są bogatym źródłem witaminy C, witamin z grupy B i aminokwasów. Oprócz tego zawierają duże ilości wapnia, cynku, żelaza, potasu, magnezu i fosforu. Szczególnie polecane są kobietom w ciąży z uwagi na wysoką zawartość kwasu foliowego.

Świeże kiełki nasion mają wyjątkowo wysoką wartość odżywczą. Mają wszechstronny wpływ na nasz organizm. Obniżają poziom cholesterolu we krwi, wpływają na budowe i odbudowę komórek i tkanek, wykazują pozytywne działnie na serce, nerwy, skórę, krew i mózg, chronią przed wieloma chorobami, odmładzają i odchudzają.

Kiełki zawierają więcej witaminy C, wapnia, fosforu i żelaza niż korzeń, oraz więcej witarniny C niż cytryna i więcej wapnia i żelaza niż szpinak – wzmacniają odporność organizmu. Dzięki dużej zawartości siarki wpływają korzystnie na stan skóry, włosów i paznokci. Znakomicie nadają się na kanapki, sałatki i surówki do twarożku, jaj a także rozdrobnione do zup.